vom Spitzenkoch zur kulinarischen Marke

Bereits zu Beginn seiner Selbständigkeit hatte Stefan Hermann die Vision, ein Ensemble unterschiedlicher Betriebe zu etablieren, in denen er gekonnt und mit leichter Hand auf der gesamten Klaviatur kulinarischer Möglichkeiten spielen kann.

Und so zählen heute das Hotel Villa Sorgenfrei mit seinem Atelier Sanssouci, der Konzertplatz Weißer Hirsch und die Gastronomie in der berühmten Semperoper zu seinem Portfolio.

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit kommt außerdem ein Stand auf dem legendären Striezelmarkt dazu.

Und weil der Gault&Millau „Gastronom des Jahres 2017“ so viele Ideen hat, entwickelt er fast nebenbei noch herrliche Feinkostprodukte, wie den beliebten Eierlikör „beschwipste Henne“, köstliche Marmeladen und aromatische Kräutermischungen.
Die werden im Shop oder im „gelben Elefanten“ verkauft – einem Vintage-Food Truck, mit dem Hermann gerne auf den Dresdner Märkten unterwegs ist.

Atelier Sanssouci

Kulinarisches Herzstück des Privat-Hotel Villa Sorgenfrei ist das mit einem Michelin Stern und 16 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnete Restaurant „Atelier Sanssouci“. Unter der Leitung von Konrad Lange wird hier innovative französische Küche serviert. Der charmante und professionelle Service liegt in der Hand von Maître und Sommelier John Piotrowsky.

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Restaurant bean&beluga Speiselokal Hirsch32

Ab sofort bleiben unser Restaurant bean&beluga und das Speiselokal Hirsch32 dauerhaft geschlossen.

Wir gönnen uns eine kreative Auszeit und bedanken uns für 13 Jahre Unterstützung & Loyalität. Im Frühjahr 2021 starten wir motiviert und mit frischen Ideen wieder durch und freuen uns, Sie dann an neuer Wirkungsstätte weiterhin als unsere Gäste begrüßen zu dürfen.

Feinkostladen & Kochschule

Auch in Zukunft wird es die hausgemachten Köstlichkeiten von Stefan Hermann geben. Bei Interesse melden Sie sich gern per Mail.

In der 2012 vom Gault&Millau als „Kochschule des Jahres“ ausgezeichneten Kochschule fanden bis Juli 2020 exklusive Kochkurse von Stefan Hermann oder Marcus Langer zu verschiedenen Themen statt. In unserer neuen Wirkungsstätte werden wir auch weiterhin unser Wissen ums gute Kochen teilen. Sobald es aktuelle Informationen gibt, finden Sie sie online.

Feinkostladen
Kochschule

Konzertplatz Weisser Hirsch

Der schönste Waldbiergartens Dresden befindet sich am Rande der Dresdner Heide im Stadtteil Weißer Hirsch. Sommer wie Winter zieht er Gäste von Nah und Fern für Festivals, Märkte, Lesungen, Theateraufführungen und Konzerte an.

Alljährlich verwandelt sich der Konzertplatz in den „Dresdner Winter“ – eine märchenhafte Kulisse mit einer insgesamt 960 Quadratmeter großen Eislauffläche, drei Eisstockbahnen sowie einer urig-schönen Waldhütte für Familien- & Firmenfeiern.

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Bistro KLARA

…bisher im Kleinen Haus des Dresdner Schauspielhauses.

Wir machen eine kurze Pause und vom 21. Juli bis zum 22. August 2020 ziehen wir zum Sommer POP UP in die Kantine der Semperoper. Bei schönem Wetter herrlich grün auf der Terasse mit Blick auf den Zwingerteich.

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Hotel Villa Sorgenfrei

Mitten in den Weinbergen und unweit der Dresdner Innenstadt gelegen, befindet sich das romantische Privat-Hotel Villa Sorgenfrei in Radebeul. Seit 2015 beweist Stefan Hermann seinen guten Geschmack mit den Möglichkeiten zu kleinen, feinen Tagungen, stillvollen Feierlichkeiten, Sterne-Gastronomie und den beliebten Weinkeller-Gesprächen.

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