Bereits zu Beginn seiner Selbständigkeit hatte Stefan Hermann die Vision, ein Ensemble unterschiedlicher Betriebe zu etablieren, in denen er gekonnt und mit leichter Hand auf der gesamten Klaviatur kulinarischer Möglichkeiten spielen kann.
Und so zählen heute das Hotel Villa Sorgenfrei mit seinem Atelier Sanssouci, der Konzertplatz Weißer Hirsch und die Gastronomie in der berühmten Semperoper zu seinem Portfolio.
Und weil der Gault&Millau „Gastronom des Jahres 2017“ so viele Ideen hat, entwickelt er fast nebenbei noch herrliche Feinkostprodukte, wie den beliebten Eierlikör „beschwipste Henne“, köstliche Konfitüren und aromatische Kräutermischungen, welche seit November 2024 auch wieder in einem eigenen Feinkostladen – Delikat – Frau Daphne & Herr Hermann erworben werden können.